I
cereali, le patate (pane, pasta, farine,
riso, fecola, ecc.), i grassi e olii vegetali (olio di oliva, di semi, burro,
margarina).
I primi costituiscono la fonte principale di energia, infatti
forniscono un elevato numero di calorie a basso costo. Forniscono inoltre
proteine di medio valore biologico più vitamina B1 e B2.
Il gruppo dei
grassi invece fornisce un elevato numero di calorie e contengono vitamine
liposolubili, quali la A e la E.
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